第1516章 好菜纷至沓来

　　这一道，同样是川菜里大大有名的凉菜，夫妻肺片。

　　夫妻肺片是用牛心、牛舌、牛肚、牛肉处理干净，然后过水，再放入卤水中卤熟，待凉后切成均匀的薄片摆盘，然后调味汁淋上。

　　白叶调味好，刀工也逆天，用的材料又是十分的扎实。

　　所以这一盘夫妻分配不光层层叠叠看着漂亮，吃起来更是味道一绝。

　　这可是江小年的最爱，是江顺友大师手把手教出来的。

　　能上国宴的大厨，手底下一道小菜，也能见真功夫。

　　人太少，再加上用餐的客人年纪稍长，所以两道凉菜之后，上了清口的汤，白叶这边开始上热菜了。

　　白叶今天做菜的主题，就是海陆空。

　　所以这第一道就是就是虾仁。

　　清淡的虾仁蒸蛋。

　　之前和罗宏他们对比的时候，他们才发现自己会的蒸蛋类的菜有些少。白叶特意多看了几种，发现很多地方人都很喜欢吃蒸蛋类的菜。

　　不光粤菜有，湘菜也有，他们东北菜也有。

　　之前他们做的海白蒸蛋，后面又看到很多，比如虾仁蒸蛋、虾滑蒸蛋、鲈鱼蒸蛋、肉沫蒸蛋，甚至还有素菜的蒸蛋，比如菠菜蒸蛋、南瓜蒸蛋。

　　如今的白叶，已经能将很多的蒸蛋类菜肴做的很好了。

　　这一碗虾仁蒸蛋里，也不仅仅是蒸蛋，还有其他一些海鲜和食材。

　　其实，这是白叶将在粤省学到的粤菜的做法，和在小渔村兰叔家对待海鲜的操作方式相结合。

　　这一盅虾仁蒸蛋端上来之后，既有蒸蛋的鲜嫩清淡，也没有丢了海鲜的滋味。

　　尤其是温温热热，口感顺滑，让徐先生很是满意，将这一盅蒸蛋吃的干干净净。

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